Nonostante le alte temperature estive, gli ispettori della Guida Michelin Italia hanno continuato il loro lavoro, anticipando una trentina di ristoranti “Novità” che parteciperanno all’edizione 2027, la cui cerimonia ufficiale si terrà a Piacenza il 12 novembre. Tra le aperture più rilevanti figurano Viride di Carlo Cracco a Roma, il nuovo ristorante della famiglia Pascucci a Fiumicino e Terrae by Iside De Cesare a Firenze.
La selezione rinnova la scena gastronomica della Capitale e dei dintorni, con particolare attenzione al Lido di Ostia e ai Castelli Romani, che segnano una presenza significativa nella nuova guida. Lampedusa è presente con due nuovi ristoranti tra le novità di quest’anno.
Tra gli altri locali selezionati figurano, tra gli altri, Gustoo a Busto Arsizio, Casa Vicina e Antica Trattoria Cirio a Torino, Tiffany Bistrot di Mare e Partage sempre in provincia di Torino, Balzi Rossi a Ventimiglia, La Corte del Noce a Villa d’Adda, Thelema – Maison de Cuisine a San Vito, Lino Bistrot a Pavia, Il Ginkgo a Cremona, Lemelae Gallio a Vicenza, ciascuno con particolarità territoriali come la pecora di Foza alla brace.
Tra i nuovi ingressi anche Osteria Landi al Lido di Ostia, Pepe Barra Italiana a Milano, Tavola MoS a Lonato del Garda, DEG Ristorante a Busto Arsizio, Lisander a Malgrate, Saleblu a Monopoli, Da Tuccino a Polignano a Mare, Tribuna Campitelli a Roma, Metis nel quartiere Mezzocamino tra Roma e il litorale, Mare Bistrot a Fiumicino, Tinello Bistrot a Castel Gandolfo, Pasqualina a Frascati, L’Acqua Bulle a Grottaferrata, Avusa a Marino, Osteria Saint Martin a Zagarolo, Taverna Trilussa a Roma, Osteria Terra Arsa a Foggia, Ausa a Isernia, Borgo Cala Creta-Giardino Arabo e La Nigra a Lampedusa, Osteria Stella a Masone, Aroma a Matera, Radino Wine Bistrot a Matera, Casa Gasperoni a Poggio Torriana, La Marianna a Rimini, Entroterra Trattoria Sostenibile a Teramo, Casa Serafini a Borgo Tossignano, Podere Giglio a Empoli, Akira Back e Cucina di Sintesi a Firenze, Charleston by Giovanni Solofra e Osteria Mercede a Palermo.
In questa fase non è ancora noto se le novità selezionate riceveranno stelle o menzioni, ma la nuova edizione della guida promette già una presenza variegata in tutto il territorio nazionale.
