I giovani adulti della Gen Z non stanno eliminando completamente l’alcol, ma stanno cambiando il modo di consumarlo. Preferiscono momenti sociali come brunch, ritrovi in giardino e giornate in spiaggia, rispetto ai tradizionali giri nei bar, optando per quello che viene definito “daycap” – bere in modo intenzionale, soprattutto nelle prime ore della sera, per poi concludere la serata presto. Secondo un sondaggio Bacardi del 2026, il 34% dei consumatori della Gen Z in età legale preferisce bere nelle ore serali piuttosto che a tarda notte.

Questa generazione tende a privilegiare esperienze più legate all’attività fisica e agli eventi, come partite, concerti o sessioni di allenamento, dove la bevanda accompagna il momento e non ne è la protagonista. Molti sono alla ricerca di connessione e comunità, scegliendo drink che si integrano con uno stile di vita equilibrato. I brunch stanno tornando come occasioni chiave, con drink classici come Bloody Mary e proposte più fresche e leggere, pensate per contesti rilassati come festival all’aperto o feste in casa.

I marchi alcolici stanno rispondendo adattando le proprie offerte: vengono proposti prodotti adatti ai brunch, cocktail pronti da bere e opzioni più versatili pensate per favorire la convivialità. Sono in aumento le preferenze verso bevande a basso tenore alcolico, spritz e alternative analcoliche, mentre circa la metà dei giovani afferma che i messaggi sulla salute li spingono a moderare il consumo di alcol.

Chi sceglie di bere di giorno predilige drink meno forti e termina le uscite prima, con benefici per il riposo e la lucidità. Gli esperti notano una diminuzione del numero totale di drink consumati, a favore però di una maggiore qualità nella scelta e nell’esperienza.

Si registra una domanda crescente di menù adatti alle occasioni diurne, cocktail leggeri e un’ampia varietà di mocktail, ormai diventati parte imprescindibile delle carte dei locali. Secondo dati IWSR, sebbene in alcuni mercati il consumo complessivo di alcol sia in calo, tra i giovani adulti della Gen Z il consumo sta recuperando rispetto ad aprile 2023, con una maggiore apertura verso diverse categorie di bevande e una propensione a uscire e spendere che sfida il luogo comune dell’abbandono dell’alcol da parte di questa generazione.